CASAMATTA 2004
I.G.T. Toscana rosso

VARIETA’:
100% Sangiovese

Questo vino nasce da una selezione di Sangiovese proveniente da differenti parti della Toscana, viene vendemmiato tra la seconda metà di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, la macerazione e la successiva fermentazione alcolica avvengono in serbatoi di acciaio inox per un periodo di circa 15 giorni. Il vino dopo la fermentazione malolattica viene introdotto in barriques per pochi mesi. Tradizionale nella sua complessità e rotondità, ma moderno nel gusto fruttato e nella sua accessibilità e sofficità tannica, di colore rubino intenso.

ANDAMENTO CLIMATICO DELL’ANNATA:
Annata caratterizzata da una estate calda, ma comunque nella norma rispetto alle medie toscane. La vendemmia 2004 è da considerarsi di livello alto, le uve sono state vendemmiate al perfetto stadio di maturazione e perfettamente sane.

FERMENTAZIONE ED AFFINAMENTO:
Resa ad HA: Varia
Epoca vendemmia: Settembre/Ottobre
Fermenter: Acciaio
Fermentazione m.l. : In acciao
Contenitori affinamento: Acciaio
Durata affinamento: 6 mesi

CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE DEL VINO:
Alcool: 12,50 % vol.
Acidità totale: 6,05 g/l
Estratto secco: 31,0 g/l