GRLLI del TESTAMATTA 2003
I.G.T. Toscana rosso

VARIETA’:
Sangiovese 80%/ Colorino 10%/ Canaiolo 10%

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO:
Proprietà: Bibi Graetz
Superficie: 15 ha ca.
Altimetria: mediamente 250 m s.l.m.
Esposizione: Sud
Tipologia suolo: Argille e galestri di medio impasto
Densità impianto: Varia
Forma di allevamento: Cordone speronato, Guyot
Età dei vigneti: Compresa tra i 30 e i 65 anni

ANDAMENTO CLIMATICO DELL’ANNATA:
Annata caratterizzata da una estate caldo-secca con scarsissime precipitazioni che ha provocato una naturale riduzione delle produzioni. Senza dubbio il territorio di Fiesole in questa annata si è espresso ad altissimo livello dando uve pienamente mature, sane e con delle caratteristiche aromatiche particolari e molto complesse. Questo vino deriva da uve di seconda scelta che non hanno potuto entrare a far parte di quelle selezionate per il Testamatta.

FERMENTAZIONE ED AFFINAMENTO:
Resa ad HA: Varia
Epoca vendemmia: Ottobre
Conduzione vendemmia: Manuale
Pigiatura: Assente
Fermenter: Barriques con follature manuali
Temp. di fermentazione: Max. 29 C°
Fermentazione m.l. : In barriques
Contenitori affinamento: Barriques
Durata affinamento: 16-18 mesi

CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE DEL VINO:
Alcool: 13,50 % vol.
Acidità totale: 6,00 g/l
Estratto secco: 33,0 g/l