TESTAMATTA 2000
I.G.T. Toscana rosso

VARIETA’:
Sangiovese 70%/ Colorino 15%/ Canaiolo 12%/Moscato Nero e Malvasia Nera 3%

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO:
Proprietà: Bibi Graetz
Superficie: 8 ha ca.
Altimetria: mediamente 250 m s.l.m.
Esposizione: Sud
Tipologia suolo: Argille e galestri di medio impasto
Densità impianto: Varia
Forma di allevamento: Cordone speronato, Guyot
Età dei vigneti: Compresa tra i 30 e i 65 anni

ANDAMENTO CLIMATICO DELL’ANNATA:
Annata caratterizzata da una estate caldo-secca come nella norma per la Toscana, che ha dato uve pienamente mature. È da segnalare che il 2000 è stata la prima vendemmia aziendale.

FERMENTAZIONE ED AFFINAMENTO:
Resa ad HA: Varia
Epoca vendemmia: Ottobre
Conduzione vendemmia: Manuale
Pigiatura: Assente
Fermenter: Barriques con follature manuali
Temp. di fermentazione: Max. 29 C°
Fermentazione m.l. : In barriques
Contenitori affinamento: Barriques
Durata affinamento: 16-18 mesi

CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE DEL VINO:
Alcool: 13,10 % vol.
Acidità totale: 5,20 g/l
Estratto secco: 31,6 g/l